오사카 후쿠시마의 숨겨진 맛집 에도마에요리 ‘스시 지하루 - 격조높은 에도마에 초밥의 진수를 보여드리겠습니다

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SUSHI CHIHARU스시 지하루에 대하여

점주의 인사말

스시 지하루에서는 에도마에 초밥의 기술과 전통을 계승하겠다는 일념 하나로 개점 초부터 에도마에 초밥을 특화하여 고객 여러분에게 제공하고 있습니다
앞으로도 깔끔하고 매력적인 일본 식문화의 정취와 멋을 제공하여 드릴수 있도록 나날이 정진해 나게겠습니다
고객의 소중한 시간에 웃음과 기쁨을 선사할 수 있도록… 여러분의 방문을 진심으로 기다리겠습니다.

스시 지하루에 대하여
에도마에 초밥에 대하여

ABOUT EDOMAE-SUSHI에도마에 초밥초밥이란?

당시 장인들의 거리였던 에도에 탄생한 ‘에도마에 초밥’

냉동기술도 유통수단도 발달하지 않았던 시대에 에도마에 초밥은 탄생되었다고 합니다.
어패류가 신선할 때 ‘데치고’, 식초와 소금으로 ‘절이고’, 양념장으로 ‘제우는’ 것과 같은 일련의 ‘사전조리’를 통하여 날것보다 그 어패류의 맛과 풍미를 살리는 기술을 개발하여, 각 소재가 가지고 있는 맛을 최대한으로 끌어냄으로써 세계에 자랑할 만한 ‘에도마에 초밥’이 탄생 되었습니다.
저희 업소는 ‘제철 식재료’와 ‘사전조리’로 전통적인 에도마에 초밥을 재현하여 현대인들의 입맛과 취향에 맞는 초밥을 제공하고 있습니다.

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Interviews with people from different countries.

ACCESS&INFORMATION점포안내

예약에 대하여

아래 예약방법 중 하나를 선택하여 예약을 하여 주시길 바랍니다.
또한, 저희 업소는 카운터로 둘러싸인 7인 좌석의 작은 규모이기 때문에 가능한 빨리 예약을 하시는 것을 권해드립니다 (사전 예약제)

06-6450-8685

※전화 예약을 하실 때는 홈 페이지를 보았다고 말씀하여 주시면 정성껏 모시도록 하겠습니다
※당 업소는 2시간제를 실시하고 있습니다.
※예약은 18:00대와 20:30대가 있습니다

점포정보·교통편

소재지
5-12-14, Fukushima, Fukushima-ku Osaka-shi, Osaka
zip code 553-0003
JR후쿠시마역에서 도보 3분
영업시간
18:00~23:00
정기휴일
부정기
전화번호
06-6450-8685
좌석수
7석