오사카 후쿠시마의 숨겨진 맛집 에도마에요리 ‘스시 지하루 - 격조높은 에도마에 초밥의 진수를 보여드리겠습니다

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SUSHI CHIHARU스시 지하루에 대하여

점주의 인사말

스시 지하루에서는 에도마에 초밥의 기술과 전통을 계승하겠다는 일념 하나로 개점 초부터 에도마에 초밥을 특화하여 고객 여러분에게 제공하고 있습니다
앞으로도 깔끔하고 매력적인 일본 식문화의 정취와 멋을 제공하여 드릴수 있도록 나날이 정진해 나게겠습니다
고객의 소중한 시간에 웃음과 기쁨을 선사할 수 있도록… 여러분의 방문을 진심으로 기다리겠습니다.

스시 지하루에 대하여
에도마에 초밥에 대하여

ABOUT EDOMAE-SUSHI에도마에 초밥초밥이란?

당시 장인들의 거리였던 에도에 탄생한 ‘에도마에 초밥’

냉동기술도 유통수단도 발달하지 않았던 시대에 에도마에 초밥은 탄생되었다고 합니다.어패류가 신선할 때 ‘데치고’, 식초와 소금으로 ‘절이고’, 양념장으로 ‘제우는’ 것과 같은 일련의 ‘사전조리’를 통하여 날것보다 그 어패류의 맛과 풍미를 살리는 기술을 개발하여, 각 소재가 가지고 있는 맛을 최대한으로 끌어냄으로써 세계에 자랑할 만한 ‘에도마에 초밥’이 탄생 되었습니다.
저희 업소는 ‘제철 식재료’와 ‘사전조리’로 전통적인 에도마에 초밥을 재현하여 현대인들의 입맛과 취향에 맞는 초밥을 제공하고 있습니다.

Evaluation from foreigners외국인으로부터의 평가

에도 마에 초밥을 알리고 싶어서 외국인을 초대하였습니다.

[신선한 생선을 사용해서 맛있네요]라고 생선을 생으로 접하는 습관이 없는 나라의 손님으로부터 칭찬을 받았습니다.
[스시를 작게 만들어, 여러가지 생선의 종류는 맛볼수있고, 형태도 다양하고 스시의 컨셉이 맘에든다] 등등..
일본 스시문화에 흥미를 가지고 있는 분들도 많이 계셨습니다.

ACCESS&INFORMATION점포안내

예약에 대하여

점내는 카운터석으로만 이루어져있습니다.
한정된 자석으로 이루어진 스시집으로
원하시는 날짜예약을 미리 하시길 권합니다.
또한, 예약시 (1층과 2층) 중 희망하시는 곳을
선택하시기 바랍니다.(코스의 내용과 가격이 다릅니다)

* 스시 치하루를 알게되신 경로도 남겨주시면 감사하겠습니다.
* 어린이가 스시를 못먹는 경우, 자녀동반의 예약이 안될수도 있습니다.
상담이 가능하니, 자세한 내용은 전화로 부탁드립니다.

[점심]
11:00~/12:30~ 하루 두타임 으로 되어있습니다.
*1층에서만 영업

[저녁]
*1층:17:00~/19:00~/21:00~ 하루 세타임
*2층: 18:00~/20:30~ 하루 두타임

케이터링에 관해

스시 치하루의 퀄리티 그대로
스시와 음료을 케이터링합니다.
*배달과는 다릅니다.
리셉션이나 파티, 행사등을 지원합니다.
이용요금에 관해서는 요리와 음료의 내용,시간에따라 다릅니다.
먼저 가벼운 마음으로 상담해 보십시요~

06-6450-8685

※전화 예약을 하실 때는 홈 페이지를 보았다고 말씀하여 주시면 정성껏 모시도록 하겠습니다
※당 업소는 2시간제를 실시하고 있습니다.
※예약은 18:00대와 20:30대가 있습니다

점포정보 / 위치

주소
553-0003 오사카부 오사카시 후쿠시마구 후쿠시마 5-12-14 코보후쿠시마1
JR후쿠시마역에서 걸어서 3분
영업시간
[점심]
11:00~/12:30~
*1층만 영업
[저녁]
*1층: 17:00~ / 19:00~21:00~
*2층: 18:00~ / 20:30~
정기휴일
부정기적으로 월 1회 (요리 연구회)
전화번호:
06-6450-8685 / (한국) 010-5552-5223
좌석
[1층] 7석 [2층] 6석